消費者喝咖啡之際，不僅對於咖啡在物理性及實質上的吸引力有所反應，甚至對於整個環境，諸如服務、廣告、印象、包裝、樂趣及其他各種附帶因素等也會有所反應。而其中最重要的因素之一就是休閑環境。如果再縮小範圍，就是指咖啡廳內的氣氛，對消費者的喝咖啡決定能夠產生影響。
因此咖啡廳裝修直接關係到對於營業空間的表現，如何巧妙地運用空間美學，設計出理想的喝咖啡環境，而在提高顧客的飲用率上產生情感的效果，這是咖啡廳氣氛塑造的意義。
顧客在喝咖啡時往往會選擇充滿適合自己所需氣氛的咖啡廳，咖啡廳氣氛裝修計劃時必須考慮下幾項重點？
1、應先確定準顧客目標。
2、依據他們喝咖啡的經驗，對咖啡廳的氣氛有何期望。
3、了解哪些氣氛能加強顧客對咖啡廳的信賴度及引起情緒上的反應。
4、對於所構想的氣氛，應與競爭店的氣氛作一比較，以分析彼此的優劣點。
同時在氣氛表現之際，必須慎重地由咖啡廳所經營的咖啡品牌售價並透過整個營業的空間，讓顧客充分地感覺到，所以對於咖啡陳列展示的技巧與效果，是整體氣氛塑造戰略運用上的要求。
