現代建築誕生於最早進入工業文明的歐洲。其在打破學院派的思想束縛後，將工業生產體係引人現代建築之中。它們主張形式服從功能，主張少即是多。但從20世紀60年代以來，西方建築領域發生了巨大而深刻的變革，建築師們從不同角度對20年代創立的正統現代主義建築原則進行了各式各樣的改造、修正和超越，發展了新的多元建築理論。在我國，從建國初期開始直到80年代改革開放的大潮。建築領域也不斷發生著深刻的變革，東西方文化頻繁交匯碰撞出大量的火花，大量現代主義的建築和現代主義裝飾語言出現在我們的麵前，其中餐飲空間設計的“風格”、”形式”、“主義”等也必然且不斷地發生著改變。
人們想從傳統思想中擺脫出來，重新定義自己的生活方式，開始更多地選擇趨向於多變、自由、時尚的現代生活觀，逐步用現代美的眼光和尺度來重新要求餐飲空間的設計甲隨著經濟的發展、社會的進步、行為方式的改變和審美情趣的變化，也給餐飲空間的設計者們提出了更高的要求，一方麵，新材料、新技術、新工藝的層出不窮，為餐飲空間追求新的設計表現提供了各式各樣的可能，給設計師提供了表達創新思維、緊跟時代脈搏、反映時代氣息的巨大契機；另一方麵正是這些新材料、新技術、新工藝的出現，給設計師們提出了更高的挑戰和要求，在如何取舍和平衡傳統文化和現代文明，如何在更好地利用新材料的同時又能節能和環保等議題上，設計師們正不斷求索，在每一個新項目中踐行著他們的社會責任。
